Name: Vieira Gratinada
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla derretida, o según sea necesario, dividida; ¼ taza de crema fresca; ¼ taza de vino blanco; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 1 pizca kosher sal, o al gusto; 8 vieiras en seco; 2 cucharadas de estragón fresco picado; 2 cucharadas de queso parmesano rallado muy fino

Prep: 15 mins

Cocine: 10 minutos

Adicional: 5 minutos

Total: 30 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla derretida, o según sea necesario, dividida

¼ taza de crema fresca

¼ taza de vino blanco

1 cucharadita de ralladura de limón

1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

1 pizca kosher sal, o al gusto

8 vieiras en seco

2 cucharadas de estragón fresco picado

2 cucharadas de queso parmesano rallado muy fino

Información nutricional

Por Ración: 354 calorías, proteínas 23,8 g, carbohidratos 2,6 g, grasas 25,5 g, colesterol 122,5 mg, sodio 605,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cepille 2 platos pequeños para gratinar con 1 cucharada de mantequilla derretida.

Bate la crema fresca, el vino blanco, la ralladura de limón, la pimienta de cayena y la sal kosher en un tazón hasta que la salsa esté suave. Coloque las vieiras en la salsa y revuelva para cubrir; deje reposar hasta que los sabores comiencen a mezclarse, aproximadamente 5 minutos. Divida las vieiras entre los platos para gratinar preparados y vierta la salsa de crema fresca restante sobre la parte superior. Cubra con estragón y queso parmesano. Rocíe la mantequilla restante por encima.

Hornee en el horno precalentado durante 4 minutos. Aumente la configuración del horno para asar y continúe cocinando hasta que las vieiras estén doradas, ligeramente elásticas y opacas, de 2 a 4 minutos más.