Verduras Mixtas Con Aderezo De Nuez Y Cebolla Asada

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C), Coloque las cebollas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.

2.

Rociar con 2 cucharadas de aceite y espolvorear con azúcar.

3.

Hornee por 30 minutos.

4.

Voltee las cebollas y hornee hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 30 minutos más.

5.

Deje enfriar.

6.

Coloque las cebollas en el procesador de alimentos, agregue el aceite restante, el caldo y el vinagre.

7.

Haga puré hasta que quede suave y espeso.

8.

Condimentar con sal y pimienta.

9.

Cubra y refrigere hasta que se enfríe.

10.

En una ensaladera grande, combine las verduras, 1/2 taza de nueces y la mitad de la cebolla roja.

11.

Agregue suficiente aderezo para cubrir las verduras, mezcle bien.

12.

Espolvorea con las nueces restantes y la cebolla roja y sirve.