Verduras Agridulces De Tofu
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1½ tazas de arroz integral de grano largo
- 1 libra de tofu firme
- ¼ de taza de jugo de piña sin azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de jarabe de arce real
- 2 cucharadas de tamari
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 2¼ cucharaditas de polvo de arrurruz
- 2½ cucharaditas de raíz de jengibre fresca rallada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla , en rodajas finas
- 1 zanahorias, en rodajas diagonales
- 4 onzas de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo grande picado
- 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 taza de trozos de piña
Elaboración
En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de agua a fuego alto. Agregue el arroz, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, de 30 a 40 minutos. Transferir a una fuente de servir y mantener caliente.
Eliminar el exceso de agua del tofu y luego cortarlo en cubos de 1/2 pulgada
En un tazón pequeño, bata el jugo de piña, jugo de limón, ketchup, maple almíbar, tamari, aceite de sésamo, arrurruz y jengibre juntos
En un wok o sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria, las judías verdes, el pimiento, los champiñones y el calabacín y saltee hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos.
Agregue la mezcla de jugo de piña, el tofu y la piña. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos. Vierta las verduras y la salsa sobre el arroz integral y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar tofu blando en lugar de firme para esta receta. ¿Cuánto tiempo debo cocinar el arroz integral? ¿Puedo saltear las verduras sin aceite de sésamo?
10/11/2025La receta de Verduras Agridulces De Tofu me ha encantado. El tofu se ha integrado perfectamente con los sabores agridulces y las verduras estaban en su punto. Me ha gustado mucho el toque del aceite de sésamo.
11/11/2025Hola Sandra, para esta receta es mejor usar tofu firme ya que aguantará mejor la cocción y no se desmoronará. El tiempo de cocción del arroz integral puede variar dependiendo de la marca, pero suele ser de 30 a 40 minutos a fuego lento. En cuanto al aceite de sésamo, es opcional, pero le da un toque especial a la receta. Si prefieres no usarlo, puedes usar otro aceite neutro como el aceite vegetal.
12/11/2025