Name: Vindaloo De Pollo A Fuego Lento
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ de taza de vinagre de vino blanco; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; 2 cucharaditas de garam masala; 2 cucharaditas de mostaza en polvo; 2 cucharaditas de pimienta de cayena; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de comino molido cúrcuma; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de azúcar blanca; ¼ de cucharadita de canela molida; 1½ cebollas rojas medianas, picadas; 4 dientes de ajo, pelados y machacados; ¼ de taza de mantequilla; 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños; 3 tomates medianos, picados; 5 chiles ojo de pájaro frescos, picados; ½ taza de salsa de tomate; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; ¼ taza de caldo de pollo, o más según sea necesario

Información nutricional

Por Ración: 270 calorías, proteína 31,4 g, carbohidratos 9,4 g, grasa 11,8 g, colesterol 98,6 mg, sodio 282,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle vinagre, jengibre, garam masala, mostaza en polvo, pimienta de cayena, comino, cúrcuma, cilantro, azúcar y canela hasta que se forme una pasta.

Ponga a un lado.

Procese las cebollas rojas y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén picados.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agregue la mezcla de cebolla y ajo y saltee hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente para el ajo no se quema.

Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos.

Agregue los tomates, los chiles y la salsa de tomate.

Agregue la pasta de especias reservada y deje hervir.

Baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1/2 a 2 horas, agregando hojuelas de pimienta, sal y pimienta mientras se cocina.

10.

Agregue el caldo de pollo según sea necesario si el vindaloo se seca demasiado, Deje enfriar un poco antes de servir.