Albóndigas De Pollo Marsala

1.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

2.

Agitar en aceite de oliva y calentar hasta que esté muy caliente.

3.

Agrega hojas de salvia; freír hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto por lado.

4.

Transfiera las hojas de salvia, usando pinzas, a un plato forrado con toallas de papel.

5.

Retire la sartén del fuego, reservando el aceite.

6.

Mezcle el pollo molido, el huevo, la harina de almendras, el queso parmesano, la salvia, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón grande.

7.

Forme bolas con una bola de helado, una cucharada o con las manos.

8.

Vuelva a calentar el aceite en la sartén a fuego medio.

9.

Cocine las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 7 minutos.

10.

Agrega los champiñones y la chalota; cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

11.

Revuelva el caldo de pollo, el vino Marsala, la mantequilla y la harina de arrurruz en la sartén.

12.

Tape y cocine, revolviendo una vez, hasta que la salsa espese un poco, de 5 a 7 minutos.