Tacos De Pescado Estilo Baja
Ingredientes
Elaboración
Mezcle tomates, cebolla, cilantro, chiles jalapeños, 1 cucharada de jugo de chiles jalapeños y sal de ajo en un tazón; exprime 1/2 lima sobre la salsa fresca. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere mientras prepara el pescado.
Mezcle la mezcla de ensalada de col con el aderezo ranch en un tazón; reserve para que se mezclen los sabores.
Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
Revuelva la mezcla para rebozar y la cerveza en un tazón. Envuelva las tortillas de maíz en toallas de papel húmedas y reserve.
Sumerja el bacalao en la mezcla para rebozar; freír el bacalao rebozado en tandas en el aceite caliente hasta que el bacalao esté completamente cocido y la capa esté dorada, de 4 a 5 minutos. Retire el bacalao con una espumadera y escúrralo en un plato forrado con toallas de papel.
Cocine en el microondas las tortillas de maíz a temperatura alta hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto.
Coloque dos tortillas en un plato; Cubra con pescado, una pizca de queso mexicano, la mezcla de ensalada de col, salsa fresca y una rodaja de lima. Rocíe con salsa de chile y ajo. Repita con los ingredientes restantes.
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