Vaselopita
Ingredientes
- 225 g de mantequilla, ablandada
- 400 g de azúcar blanca
- 360 g de harina para todo uso
- 6 huevos
- 10 ml de polvo de hornear
- 240 ml de leche tibia
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
- 45 ml de jugo de limón
- 80 ml de almendras en rodajas
- 12.5 g de azúcar blanca
- 25 g de azúcar en polvo, o según sea necesario
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase generosamente un molde para pastel redondo de 20 cm.
En un tazón mediano, bata la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave; agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla esté harinosa. Agregue los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Agregue el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a la mezcla y mezcle hasta que estén bien incorporados. Agregue la leche tibia y mezcle hasta que esté bien combinada.
Agrege el jugo de limón y mezcle hasta que esté bien incorporado. Añada las almendras en rodajas y mezcle para distribuirlas uniformemente por toda la mezcla.
Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y alise la parte superior con una espátula. Espolvoree azúcar blanca y azúcar en polvo sobre la parte superior de la mezcla.
Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar antes de servir.
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