Bodega De Linzer

1.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

2.

Agregue 1/2 taza de harina, las almendras molidas y la canela.

3.

Mezcle la harina restante 1/2 taza a la vez hasta que la mezcla se convierta en una masa ligeramente rígida.

4.

Déle forma de bola a la masa; dividirlo por la mitad.

5.

Envuelva ambas mitades en papel encerado o envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente una hora.

6.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

7.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

8.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa en una hoja de 1/8 de pulgada de grosor.

9.

Con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas, corte tantos círculos de la hoja como pueda.

10.

Amasar los restos de masa sobrantes en una bola y extiéndala nuevamente en una hoja de 1/8 de pulgada.

11.

Recorta más círculos.

12.

Ahora debería tener alrededor de 12 círculos.

13.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre ellas.

14.

Refrigere mientras trabaja con la masa restante.

15.

Repita el proceso de enrollar y cortar con la otra mitad de la masa, pero después de colocar la segunda tanda en la bandeja para hornear, corte el centro de cada círculo con un cortador de galletas de 1/2 pulgada .

16.

Hornee las galletas en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos.

17.

Deje enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos.

18.

Extienda una fina capa de mermelada en cada una de las rondas de galletas.

19.

Coloque una galleta recortada encima de cada una, presionando las dos juntas para que formen un sándwich.

20.

Vierta una cucharada de mermelada en el apertura de cada tarta y espolvoree la parte superior con azúcar glas antes de servir.