Tofu Pavo I

1.

Cubra un colador redondo de tamaño mediano con una gasa o un paño de cocina limpio.

2.

Coloca el tofu desmenuzado en el colador.

3.

Coloque otra tela de queso sobre la parte superior del tofu.

4.

Coloque el colador sobre la parte superior de un recipiente para recoger el líquido.

5.

Coloque un peso pesado encima del tofu.

6.

Refrigere el colador, el tofu y el peso durante 2 a 3 horas.

7.

Haga el relleno: en una sartén grande, saltee la cebolla, el apio y los champiñones en 2 cucharadas de aceite de sésamo hasta que estén tiernos.

8.

Agregue el ajo, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta, el romero y 1/4 de taza de tamari.

9.

Revuelva bien; cocina por 5 minutos.

10.

Agregue el relleno de hierbas preparado y mezcle bien.

11.

Retire del fuego.

12.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

13.

Engrasa una bandeja para hornear galletas.

14.

Combina 1/2 taza de aceite de sésamo, 1/4 taza de tamari, miso, jugo de naranja, mostaza y ralladura de naranja en un tazón pequeño; mezclar bien.

15.

Quitar el peso del tofu.

16.

Ahueque el tofu para que quede una pulgada de tofu todavía cubriendo el colador.

17.

Coloque el tofu extraído en un recipiente aparte.

18.

Cepille el revestimiento de tofu con una pequeña cantidad del condimento de miso.

19.

Coloque el relleno en el centro de la cáscara de tofu.

20.

Coloque el tofu sobrante encima del relleno y presione firmemente hacia abajo.

21.

Voltee el tofu relleno sobre la bandeja para hornear preparada.

22.

Poner el lado de tofu sobrante del pavo (el lado plano) hacia abajo.

23.

Presione suavemente los lados del pavo para formar una forma más ovalada.

24.

Cepille el pavo con tofu con la mitad de la mezcla de aceite y tamari.

25.

Coloca las ramitas de romero encima del tofu.

26.

Cubrir el pavo con papel aluminio.

27.

Hornear durante una hora.

28.

Después de una hora, retire el pavo del horno y retire la lámina.

29.

Rocíe el pavo con la salsa de aceite de tamari restante (reservando 4 cucharadas de salsa).

30.

Regrese el pavo al horno y hornee otra hora o hasta que el tofu de pavo esté dorado.

31.

Coloque el pavo con tofu en una fuente para servir, cepille con la mezcla restante de aceite de tamari y sirva caliente.