Tartiflette: Cazuela de patatas, tocino y queso

Name: Tartiflette: Cazuela de patatas, tocino y queso
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de mantequilla; 1361 g de papas rojas enteras; 340 g de tocino cortado en trozos gruesos, cortado en trozos de 0.5 pulgada; 2 cebollas grandes, en rodajas finas; 1 cucharadita de sal, o al gusto; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 120 ml de vino blanco seco; 180 ml de crema fresca; 1 (16 onzas) redonda de queso Reblochon o otro queso maduro con corteza lavada

La tartiflette es un plato tradicional de la cocina francesa, especialmente popular en la región de Saboya. Esta deliciosa cazuela está llena de patatas suaves, tocino crujiente y un queso cremoso que se derrite en tu boca. Es el plato perfecto para una cena acogedora con amigos o familia.

Preparación 20 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 498 calorías, proteína 21,3 g, carbohidratos 36 g, grasa 29,6 g, colesterol 90,6 mg, sodio 1120,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Comienza lavando y pelando las patatas. Córtalas en rodajas gruesas, de unos 5 mm de grosor.

En una sartén grande, calienta las tres cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el tocino ahumado y fríelo hasta que esté crujiente y dorado. Retira el tocino con una espumadera y reserva.

En la misma sartén, añade las rodajas de patata y fríelas hasta que estén suaves y doradas. Retira del fuego y reserva.

Mientras tanto, pela y corta la cebolla en trozos pequeños. En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Retira del fuego y reserva.

Ahora es el momento de montar tu tartiflette. En una fuente para hornear, comienza con una capa de patatas fritas. Añade una capa generosa de tocino crujiente y espolvorea un poco de cebolla cocida sobre él. Corta el queso reblochon en rodajas gruesas y cubre la superficie del tocino con ellas.

Precalienta tu horno a 200 grados Celsius. Una vez esté caliente, introduce la fuente con la tartiflette y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté fundido y dorado.

Retira la tartiflette del horno y déjala reposar por unos minutos antes de servirla. Añade un poco de sal y pimienta al gusto, si lo deseas, y sirve caliente con una ensalada fresca o pan crujiente.

¿Qué queso puedo usar si no encuentro reblochon?

Puedes usar cualquier otro queso semi-suave como una buena alternativa. El brie, el camembert o incluso un queso de cabra suave funcionarán bien.

Salma 5/5

Hola Raquel, puedes usar patatas nuevas si las pelas y las cortas del mismo grosor que las rojas. Para la cocción, asegúrate de freírlas hasta que estén suaves antes de hornearlas. En cuanto al queso, para dorarlo sin quemar el resto, puedes ponerlo bajo el grill del horno durante los últimos minutos de cocción, vigilando de cerca para evitar que se queme.

Rodrigo 5/5

La tartiflette estaba deliciosa, ¡fue un éxito en mi cena con amigos! Me encantó cómo las patatas y el tocino se fusionaron con el queso. La clave fue no tener prisa en el horneado para que todo se cociera bien.

Raquel 4/5

No sé si puedo usar patatas nuevas en lugar de las rojas. ¿Cuánto tiempo debo cocerlas? ¿Y cómo logro que la superficie del queso se dore sin que el resto se queme?