Tamales Caseros Reales
Ingredientes
- 567 g de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande, partida en dos
- 1 diente de ajo
- 4 vainas secas de chile de California
- 480 ml de agua
- 7.5 ml de sal
- 240 g de masa harina
- 310 ml de caldo de res
- 5 ml de polvo de hornear
- 2.5 ml de sal
- 150 g de manteca de cerdo
- 227 g de hojas de maíz secas
- 240 ml de crema agria
Elaboración
En una olla grande, cocina el lomo de cerdo con la cebolla partida en dos y el diente de ajo hasta que esté cocido. Agrega los chiles secos y cocina por otros 10 minutos.
En un tazón grande, mezcla la masa harina, el caldo de res, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien integrados. Agrega el aceite y mezcla de nuevo.
Coloca una cucharada de la mezcla de cerdo en cada hoja de maíz. Añade una cucharada de la masa sobre el cerdo y enrolla cuidadosamente la hoja de maíz para formar un tamal. Repite este proceso hasta que hayas usado toda la mezcla.
En una olla grande, calienta dos tazas de agua hasta que hierva. Coloca una vaporera en la olla y coloca los tamales en ella. Cubre la olla y cocina a fuego medio por 45 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne de pollo en lugar del cerdo, y cuánto tiempo tendré que cocerlos.
07/11/2025Me encantó la receta de los tamales caseros. Salió todo muy bien, sobre todo el relleno de cerdo. La masa también estaba deliciosa y la técnica de enrollado fue fácil de seguir.
08/11/2025No sé si puedo sustituir el lomo de cerdo por pollo, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Hola Itziar, puedes usar carne de pollo en lugar del cerdo si lo deseas. Solo asegúrate de cocinarla bien antes de agregar la masa y enrollarlos. En cuanto al tiempo de cocción, 45 minutos a fuego medio debería ser suficiente para que estén listos.
09/11/2025La receta de tamales caseros reales ha sido un éxito. La masa ha salido perfecta y el cerdo estaba delicioso. Me encantó cómo se enrollaron las hojas de maíz, salió todo muy bien.
09/11/2025No sé si puedo sustituir el lomo de cerdo por pollo, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
10/11/2025Hola Xabi, puedes sustituir el lomo de cerdo por pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco menor. Te recomiendo que cocines el pollo hasta que esté bien hecho y luego sigas con los pasos de la receta.
10/11/2025Acabo de hacer los tamales caseros reales y han salido deliciosos. La masa ha quedado perfecta y el cerdo estaba muy tierno.
11/11/2025Hola Maite, puedes sustituir el lomo de cerdo por pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco menor. Te recomiendo cocinar los tamales durante unos 35-40 minutos en lugar de 45.
12/11/2025