Stroganoff De Carne De Res Más Saludable III

Name: Stroganoff De Carne De Res Más Saludable III
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de carne asada; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de mantequilla; ½ libra de champiñones blancos, en rodajas; 4 cebollas verdes, en rodajas (partes blancas y verdes); 2 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida; ⅓ taza de vino blanco; ¼ taza de harina para todo uso; 1¼ tazas de caldo de res reducido en sodio, cantidad dividida; 1 cucharadita de mostaza preparada; ⅓ taza crema agria ligera; sal y pimienta negra molida al gusto

Prep: 35 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 35 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 256 calorías, proteína 16,4 g, carbohidratos 6 g, grasa 17,9 g, colesterol 66,3 mg, sodio 285,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire la grasa y el cartílago del asado y córtelo en tiras de 1/2 pulgada de grosor por 2 pulgadas de largo. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones y las cebollas verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Retire a un tazón y agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Cocine y revuelva la mitad de las tiras de carne hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos, luego retírelas a un tazón. Repita con la mantequilla restante y las tiras de carne. Vierta el vino en la sartén caliente y desglase la sartén, raspando los pedacitos dorados.

Combine la harina y 1/4 taza de caldo de res en un frasco con tapa hermética y agite hasta que se mezclen. Revuelva en la sartén, batiendo hasta que quede suave. Agregue el caldo restante y la mostaza, luego regrese la carne a la sartén. Llevar a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.

Agregue los champiñones preparados y la crema agria cinco minutos antes de servir. Caliente brevemente y sazone con sal y pimienta.