Sopa Minestrone Del Chef John

Prep: 20 mins

Cocinar: 1 h 25 min

Total: 1 h 45 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 484 calorías, proteína 17,9 g, carbohidratos 53,9 g, grasa 23 g, colesterol 15,8 mg, sodio 2019,6 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo


Elaboración de la receta

1.



Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

2.



Agrega la panceta; cocine y revuelva hasta que comience a dorarse, de 2 a 3 minutos.

3.



Agregue las cebollas y el apio; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, aproximadamente 3 minutos.

4.



Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.

5.



Vierta el caldo de pollo, el agua y los tomates ciruela en la mezcla de panceta y cebolla.

6.



Cocine a fuego lento.

7.



Revuelva los frijoles rojos, el repollo, los garbanzos, las hojuelas de pimiento rojo, el condimento italiano y 2 cucharaditas de sal en la mezcla de caldo.

8.



Lleve a fuego lento y cocine hasta que los frijoles rojos estén tiernos, agregando más agua según sea necesario si la sopa se vuelve demasiado espesa, aproximadamente 45 minutos.

9.



Agregue las acelgas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.

10.



Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

11.



Agregue la pasta y aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

12.



Sirva en tazones y cubra con aceite de oliva virgen extra, queso Parmigiano-Reggiano y perejil italiano.

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