Prep: 20 mins
Cocinar: 1 h 25 min
Total: 1 h 45 min
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2.
Agrega la panceta; cocine y revuelva hasta que comience a dorarse, de 2 a 3 minutos.
3.
Agregue las cebollas y el apio; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, aproximadamente 3 minutos.
4.
Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.
5.
Vierta el caldo de pollo, el agua y los tomates ciruela en la mezcla de panceta y cebolla.
6.
Cocine a fuego lento.
7.
Revuelva los frijoles rojos, el repollo, los garbanzos, las hojuelas de pimiento rojo, el condimento italiano y 2 cucharaditas de sal en la mezcla de caldo.
8.
Lleve a fuego lento y cocine hasta que los frijoles rojos estén tiernos, agregando más agua según sea necesario si la sopa se vuelve demasiado espesa, aproximadamente 45 minutos.
9.
Agregue las acelgas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
10.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
11.
Agregue la pasta y aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
12.
Sirva en tazones y cubra con aceite de oliva virgen extra, queso Parmigiano-Reggiano y perejil italiano.
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