Sopa Minestrone

Name: Sopa Minestrone
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de caldo de verduras; 2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados; 1 papa grande, en cubos; 1 cebolla picada; 2 tallos de apio picados; 2 zanahorias picadas; 1 repollo grande, finamente picado; 2 cucharadas de condimento italiano; 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos; 3 tazas de granos de maíz frescos; 1 calabacín grande, en rodajas; 1 taza de pasta orzo cruda; sal y pimienta al gusto

Porciones: 9

Rendimiento: 8 a 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 399 calorías, proteína 19,6 g, carbohidratos 80,9 g, grasa 2,4 g, sodio 381,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, combine el caldo de verduras, los tomates sin escurrir, la papa, la cebolla, el apio, la zanahoria, el repollo y el condimento italiano. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Agregue los frijoles, el maíz, el calabacín y la pasta; cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.