Sopa Ligera De Patata Y Puerro
Ingredientes
- 4 puerros cada uno, solo las partes blancas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 3 papas rojizas medianas, lavadas y rebanadas
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ⅛ cucharadita de romero seco
- ½ taza de mitad y mitad sin grasa
- 1 pizca de pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Corte los puerros a lo largo y lave la suciedad entre las capas. Picar y colocar en un tazón grande para mezclar con ajo.
Derrita la mantequilla en una olla grande para sopa a fuego medio. Agregue los puerros y el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos. Agregue las papas, el caldo de verduras, el condimento italiano y el romero. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retire del fuego y deje que la sopa se enfríe brevemente. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré en lotes. Regrese la sopa a la olla y agregue la mitad y la mitad y sazone con pimienta negra. Vuelva a calentar suavemente, unos 5 minutos.
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