Sopa La Angelina
Ingredientes
- 2880 ml de agua
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cuartos
- 411 g de tomates enteros pelados, hechos puré
- 60 ml de cebada perlada
- 30 g de arroz blanco crudo
- 30 ml de margarina
- 1.25 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 1 cebolla, picada
- 1 tallo grande de apio, con hojas, finamente picado
- 120 ml de judías verdes frescas , cortado en trozos de 0.5 pulgada
- 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
- 120 ml de guisantes pequeños congelados, descongelados
- 120 ml de floretes de brócoli
- 60 ml de copos de cebada
Elaboración
En una olla grande, agregue agua y las dos papas grandes peladas y cortadas en cuartos. Llevar a ebullición, luego agregar el puré de tomates. Cocine por 10 minutos, agregue la cebada y el arroz y cocine hasta que las papas estén suaves.
Agregue la sal y la pimienta molida al agua con las papas y los tomates. Agregue la zanahoria cortada en cubitos, la cebolla picada y el apio finamente picado. Cocine todo junto por unos 10 minutos más.
Agregue las judías verdes frescas cortadas en trozos de 1/5 cm, la papa grande pelada y cortada en cubitos, los guisantes pequeños congelados descongelados y los floretes de brócoli. Cocine todo junto por unos 5 minutos más.
Agregue las copos de cebada y cocina todo junto por otros 5 minutos más. Retire la olla del fuego y sirva caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el arroz por otro cereal, ¿cuánto tiempo de cocción necesitaría?
08/11/2025Me encantó esta sopa La Angelina. La hice tal cual y me quedó deliciosa. Lo que más me gustó fue la combinación de verduras, salió perfecta.
09/11/2025Hola Xabi, puedes probar a sustituir el arroz por otro cereal como la quinoa o el trigo bulgur. En cuanto al tiempo de cocción, tendrías que revisar las instrucciones del paquete del cereal que elijas y ajustarlo en consecuencia.
10/11/2025