Sopa De Zanahoria Con Jengibre
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- ¼ taza de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo original o sin sal Kitchen Basics®
- 4 tazas de zanahorias peladas en rodajas
- ½ taza de leche evaporada (o para una alternativa con menos grasa, use mitad y mitad)
- ¼ de cucharadita de comino molido
Elaboración
1
Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y 1/4 taza de jengibre picado y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 8 minutos. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y 4 tazas de zanahorias rebanadas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
2
Trabajando en lotes, haga puré en la licuadora o procesador. Regrese la sopa a la cacerola a fuego lento. Mezcla mitad y mitad y comino. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.
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