Hamburguesas De Bisonte Relleno Con Higos Caramelizados Y Chalotes
Ingredientes
Elaboración
Lleve el jugo de granada hasta que hierva a fuego medio-alto en una cacerola pequeña. Añadir higos. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 15 minutos. Escurrir los higos; reservar.
Para el relleno, derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande. Cocine los chalotes en mantequilla caliente durante 3 a 5 minutos o hasta que los chalotes estén tiernos. Agregue los higos escurridos y la miel. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 a 8 minutos más o hasta que los chalotes estén dorados. Agregue el tomillo. Dejar enfriar un poco.
Combinar el huevo, el bisonte molido, el pan rallado, la salsa Worcestershire, la leche, el ajo, la sal y la pimienta en un bol grande. Forme la mezcla en 8 hamburguesas. Coloque el relleno uniformemente sobre la mitad de las hamburguesas de bisonte hasta 1/2 pulgada de los bordes. Cubra con las hamburguesas de bisonte restantes; pellizque los bordes para sellar.
Para la parrilla de carbón, coloque las brasas precalentadas alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio sobre la sartén. Coloque las hamburguesas de bisonte sobre la bandeja de goteo en la rejilla de la parrilla. Cubra y cocine a la parrilla durante 16 a 22 minutos o hasta que esté listo (160 grados F), volteando una vez a la mitad. (Para la parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para asar a la parrilla indirectamente. Ase como se indicó anteriormente). Cubra con queso. Cubrir; cocina de 1 a 2 minutos más o hasta que el queso se derrita. Sirva las empanadas de bisonte con la cara abierta sobre rebanadas de pan francés.
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