Sopa de Zanahoria al Curry
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
25 minutos
Total:
40 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 15 ml de curry en polvo
- 907 g de zanahorias picadas
- 960 ml de caldo de verduras
- 480 ml de agua, o según sea necesario
Elaboración
1
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté tierna y transparente.
2
Agregue el curry en polvo. Agregue las zanahorias picadas y revuelva hasta que estén cubiertas.
3
Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas, unos 20 minutos.
4
Transfiera las zanahorias y el caldo a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Vuelva a verter en la olla y diluya con agua a su consistencia preferida.
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