Preparación 15 minutos
Cocinado 25 minutos
Total 40 minutos
Raciones 6
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté tierna y transparente.
2.
Agregue el curry en polvo. Agregue las zanahorias picadas y revuelva hasta que estén cubiertas.
3.
Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas, unos 20 minutos.
4.
Transfiera las zanahorias y el caldo a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Vuelva a verter en la olla y diluya con agua a su consistencia preferida.
Puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua fría al final del proceso de cocción y dejarla cocinar por unos minutos para que se espese.
Sí, puedes usar zanahorias frescas en su lugar. Asegúrate de picarlas del mismo tamaño para que cocinen uniformemente.
Puedes guardar la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelarla por hasta 3 meses.
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