Sopa De Tortellini De Charlotte

Name: Sopa De Tortellini De Charlotte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de salchicha; 1 taza de cebolla picada; 2 tazas de zanahorias en rodajas; 1 taza de apio en rodajas; 6 tazas de caldo de res; ½ taza de vino tinto; 1 lata (16 onzas) entera tomates pelados, con líquido; 1 taza de salsa de tomate; 1 cucharadita de condimento italiano; 2 dientes de ajo, picados; 1 taza de calabacín, en rodajas; 1 libra de pasta tortellini fresca; 1 pimiento rojo, en cubitos; ¼ taza de perejil picado; sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Prep: 20 mins

Cook: 1 hr 15 mins

Total: 1 h 35 min

Porciones: 8

Rendimiento: 6 + porciones

Información nutricional

Por Ración: 450 calorías, proteína 18,2 g, carbohidratos 36,6 g, grasa 25,3 g, colesterol 54,5 mg, sodio 1663,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Salchicha marrón en olla; escurrir la grasa. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas. Agregue las zanahorias, el apio, el caldo de res, el vino tinto, los tomates, el ketchup, el condimento italiano y el ajo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la grasa de la sopa.

Agregue el calabacín, los tortellini, el pimiento rojo y el perejil. (Si usa tortellini frescos, cocínelos según las instrucciones del paquete). Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 25-30 minutos o hasta que los tortellini estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con queso justo antes de servir.