Sopa De Tomate Vegana Definitiva
Ingredientes
- 4 tazas de tomates frescos cortados en cubitos
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 2 chiles jalapeños de cada uno, en rodajas
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- ¼ de cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- 1 cucharada de maicena
Elaboración
Revuelva los tomates, la cebolla y los chiles jalapeños en una olla. Agregue el caldo de verduras, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Deje hervir, revolviendo constantemente. Continúe hirviendo durante 20 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco, de 10 a 15 minutos.
Transfiera la sopa con cuidado al tazón de un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta obtener la consistencia deseada.
Coloque la olla nuevamente a fuego medio. Agrega la mantequilla vegana y la maicena; batir juntos. Agrega 1/2 taza de la sopa; continúe agregando la sopa restante mientras revuelve. Cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos. Atender.
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