Sopa De Ternera Y Cebada III
Porciones::
12
Rendimiento::
12 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1½ tazas de cebolla picada
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de zanahorias picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 10 tazas de caldo de res
- ¾ taza de cebada
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de tomillo fresco, picado
- ½ taza de vino tinto
- 2 tazas de papas en cubos
- 2 tazas de carne de res cocida en cubitos
- 1 cucharadita de salsa para dorar (opcional)
- 1½ tazas de repollo picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1
En una olla grande a fuego medio, combine el aceite, las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo. Saltee durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Agregue el caldo de res, la cebada, la hoja de laurel y el tomillo y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté blanda pero no blanda. Agregue el vino, las papas y la carne de res.
2
Agregue la salsa para dorar y sazonar ahora si desea que su sopa tenga un color más marrón. Cocine a fuego lento otros 15 minutos y agregue el repollo. Deje hervir a fuego lento otros 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Sal y pimienta para probar.
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