Name: Sopa De Pavo Al Limón
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de cebolla roja picada; 1 diente de ajo picado; ¾ taza de zanahorias en rodajas finas; ½ taza de apio picado; ⅓ taza de pimiento rojo picado; 2 tazas de caldo de pavo; 1 taza de pavo cocido cortado en cubitos; 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 2 tazas de hojas frescas de espinaca tierna; 1 pizca de sal marina; pimienta negra recién molida al gusto

Sopa De Pavo Al Limón

Preparación:: 20 mins Cocinar:: 35 mins Total:: 55 mins Porciones:: 4 Rendimiento: : 4 porciones

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, de 8 a 10 minutos.

Vierta el caldo de pavo en la mezcla de verduras y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 20 minutos.

Revuelva el pavo cocido, el jugo de limón y la ralladura de limón en la mezcla de caldo de pavo; cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos. Agrega las hojas de espinaca, la sal y la pimienta negra; cocine a fuego lento hasta que la espinaca se marchite y se vuelva verde brillante, de 1 a 2 minutos.

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