Preparar: 15 min
Cocinar: 1 h 30 min
Total: 1 h 45 min
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.
2.
Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel.
3.
Crumble.
4.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento.
5.
Agregue las cebollas, el apio y las chirivías.
6.
Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 10 minutos.
7.
Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, 1 minuto.
8.
Espolvoree harina sobre la mezcla y revuelva constantemente hasta que la harina se disuelva, 3 o 4 minutos.
9.
Revuelva lentamente el caldo de pollo y la cerveza en la mezcla de cebolla.
10.
Agrega las hojas de laurel y la pimienta de cayena.
11.
Aumente el fuego a medio o medio-alto para que la mezcla hierva lentamente.
12.
Reduzca el fuego a medio-bajo cuando la mezcla comience a burbujear; cocine a fuego lento sin tapar hasta que la sopa alcance una consistencia suave, aproximadamente 1 hora.
13.
Agregue la crema espesa a la sopa; agregue queso cheddar.
14.
Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se haya derretido y la sopa esté bien caliente, 3 o 4 minutos.
15.
No llevar a ebullición.
16.
Espolvorea tocino desmenuzado en la sopa.
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