Sopa De Queso Y Cerveza

Name: Sopa De Queso Y Cerveza
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tiras de tocino; 5 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla amarilla finamente picada; 1 taza de apio finamente picado; 1 taza de chirivía pelada y picada; 2 cucharadas de ajo picado; ½ taza de todo harina para usos múltiples; 4 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de cerveza ámbar; 2 hojas de laurel; ⅛ cucharadita de pimienta de cayena; ½ taza de crema espesa para batir; 2 tazas de queso cheddar rallado

Preparar: 15 min

Cocinar: 1 h 30 min

Total: 1 h 45 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 474 calorías, proteína 16,4 g, carbohidratos 20,6 g, grasa 33,9 g, colesterol 105,8 mg, sodio 1187,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel. Crumble.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Agregue las cebollas, el apio y las chirivías. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, 1 minuto. Espolvoree harina sobre la mezcla y revuelva constantemente hasta que la harina se disuelva, 3 o 4 minutos.

Revuelva lentamente el caldo de pollo y la cerveza en la mezcla de cebolla. Agrega las hojas de laurel y la pimienta de cayena. Aumente el fuego a medio o medio-alto para que la mezcla hierva lentamente. Reduzca el fuego a medio-bajo cuando la mezcla comience a burbujear; cocine a fuego lento sin tapar hasta que la sopa alcance una consistencia suave, aproximadamente 1 hora.

Agregue la crema espesa a la sopa; agregue queso cheddar. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se haya derretido y la sopa esté bien caliente, 3 o 4 minutos. No llevar a ebullición. Espolvorea tocino desmenuzado en la sopa.