Sopa De Queso Con Brócoli

1.

En una cacerola grande a fuego medio alto, saltee las cebollas en la mantequilla o margarina hasta que estén tiernas.

2.

Añadir la harina y sal y pimienta al gusto.

3.

Mezcle hasta que quede suave.

4.

Agregue la leche lentamente, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.

5.

En una cacerola más pequeña, hierva el caldo de pollo.

6.

Agregue la zanahoria, el apio y el brócoli.

7.

Cocine unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos.

8.

Combine la mezcla de caldo con la mezcla de leche y revuelva hasta que esté completamente mezclado.

9.

Agregue el queso.

10.

Deje que la sopa se caliente a fuego medio hasta que el queso se derrita.

11.

Importante: NO deje que la sopa hierva porque el queso se separará y cuajará la sopa.