Name: Sopa De Patata, Brócoli Y Queso
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de cebolla picada; 2 cucharadas de margarina; 2½ libras de papas peladas y en cubos; 5 tazas de agua hirviendo; 4 cubos de caldo de pollo; 3 tazas de brócoli fresco, cocido y escurrido; sal y pimienta al gusto; 3 tazas de queso Cheddar rallado

Sopa De Patata, Brócoli Y Queso

Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 a 8 porciones

Ingredientes

2 tazas de cebolla picada
2 cucharadas de margarina
2½ libras de papas peladas y en cubos
5 tazas de agua hirviendo
4 cubos de caldo de pollo
3 tazas de brócoli fresco, cocido y escurrido
sal y pimienta al gusto
3 tazas de queso Cheddar rallado

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Elaboración

En una olla grande saltee la cebolla en mantequilla. Agregue las papas, el agua y los cubitos de caldo. Cubra, deje hervir y luego reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Retire la piel externa dura de los tallos de brócoli y cocine el brócoli. Una vez cocido, agréguelo a la sopa.

En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mitad de la sopa y vuelva a colocarla en la olla. Sazone con sal y pimienta.

Agregue el queso y caliente la sopa hasta que el queso se derrita. Sirva tibio.

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