Sopa De Pollo Y Tomatillo

Name: Sopa De Pollo Y Tomatillo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 libras) de pollo entero; ½ pimiento verde mediano, cortado en cubitos; 2 cucharadas de comino molido; sal al gusto; 2 cuartos de galón de agua, o según sea necesario para cubrir; 8 medianos frescos tomatillos, sin cáscara; 2 pimientos chiles verdes; 3 dientes de ajo, pelados; 2 tazas de chips de tortilla; ¼ taza de queso Colby-Jack rallado, o más al gusto; 1 aguacate mediano, cortado en cubitos , o más al gusto; 1 lata (6 onzas) de aceitunas negras en rodajas; 4 ramitas de cilantro fresco

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hora y 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 488 calorías, proteína 38,1 g, carbohidratos 24,7 g, grasa 27,6 g, colesterol 103,8 mg, sodio 614,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine el pollo, el pimiento, el comino y la sal en una olla grande y cubra con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 40 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Retire el pollo y reserve 4 tazas de caldo de cocción en la olla. Retire y deseche la piel y los huesos; desmenuce la carne y reserve.

Mientras el pollo se enfría, combine los tomatillos y los chiles en una olla y cubra con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las pieles estén suaves, de 5 a 8 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Escurrir y dejar enfriar un poco. Pelar y picar finamente.

Combina los tomatillos, los chiles y el ajo en una licuadora; procesa por 30 segundos, haciendo una salsa verde. Agregue la salsa al caldo de pollo reservado. Agregue el pollo y deje hervir.

Divida los chips de tortilla entre 4 tazones. Sirva la sopa de pollo sobre las papas fritas, luego cubra con queso Colby-Jack, aguacate, aceitunas y ramitas de cilantro.