Sopa De Pavo Al Limón
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1 diente de ajo picado
- ¾ taza de zanahorias en rodajas finas
- ½ taza de apio picado
- ⅓ taza de pimiento rojo picado
- 2 tazas de caldo de pavo
- 1 taza de pavo cocido cortado en cubitos
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 tazas de hojas frescas de espinaca tierna
- 1 pizca de sal marina
- pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, de 8 a 10 minutos.
Vierta el caldo de pavo en la mezcla de verduras y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 20 minutos.
Revuelva el pavo cocido, el jugo de limón y la ralladura de limón en la mezcla de caldo de pavo; cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos. Agrega las hojas de espinaca, la sal y la pimienta negra; cocine a fuego lento hasta que la espinaca se marchite y se vuelva verde brillante, de 1 a 2 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐