Sopa De Patata Y Queso

1.

En una cacerola grande, hierva las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el caldo de verduras y la sal.

2.

Reduzca el calor; cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

3.

No enjuague: triture la mezcla ligeramente.

4.

Agregue la leche.

5.

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la harina, el perejil y la pimienta; agregue a la mezcla de papas.

6.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee.

7.

Retire del fuego: agregue el queso y revuelva hasta que el queso esté casi derretido.

8.

Deje reposar la sopa durante 5 minutos.