Sopa De Patata Y Lentejas Rojas De Ruth

Name: Sopa De Patata Y Lentejas Rojas De Ruth
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 cebolla dulce grande picada; 4 tallos de apio picados; 4 papas rojas medianas picadas; 1 zanahoria picada; 3 dientes de ajo; ¼ de cucharadita pimienta de Jamaica molida; ¼ de cucharadita de semillas de comino; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; ⅛ de cucharadita de clavo de olor molido; 1 pizca de pimienta; 1 litro de caldo de verduras; 1½ tazas de lentejas rojas secas; 2 tazas de agua; 1 taza de col rizada picada en trozos grandes; ¼ taza de cilantro fresco picado; 1 cucharadita de polvo de lima

Prep: 15 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 h

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 164 calorías, proteína 7,4 g, carbohidratos 29 g, grasa 2,5 g, colesterol 5,1 mg , sodio 171,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio. Cocine hasta que estén tiernos. Mezcle las papas, la zanahoria y el ajo. Continúe cocinando y revolviendo durante unos 5 minutos, hasta que las papas estén bien cubiertas con mantequilla. Sazone la mezcla con pimienta de Jamaica, comino, pimienta de cayena, clavo y pimienta.

Vierta el caldo de verduras y mezcle las lentejas. Agregue agua, aumentando la cantidad según sea necesario para cubrir todos los ingredientes. Llevar a ebullición, reducir el fuego y agregar la col rizada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 35 a 45 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Mezcle el cilantro y el polvo de archivo. Continúe cocinando unos 5 minutos, o hasta el espesor deseado.