Sopa De Patata Rica Vienesa

Name: Sopa De Patata Rica Vienesa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 7 tazas más 3 cucharadas de caldo de res O caldo de pollo, dividido; 2 tazas de cebolla, en rodajas; 2½ tazas de puerros en rodajas; 1½ cucharaditas de mejorana seca; 8 tazas de papas rojas, peladas y en cubos; ¾ taza de crema espesa; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 pizca de cardamomo molido; ½ libra de champiñones frescos, en rodajas; sal y pimienta al gusto; ½ taza de zanahorias picadas y precocidas; 1 taza de papas cocidas y cortadas en cubitos

Prep: 15 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 hr

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 265 calorías, proteína 8,1 g, carbohidratos 39,7 g, grasa 9,1 g, colesterol 30,6 mg, sodio 723 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de caldo en una olla antiadherente grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los puerros y la mejorana y saltee durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue las papas y 7 tazas de caldo, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue la crema espesa, la pimienta negra molida y el cardamomo. Haga puré la sopa en pequeños lotes en una licuadora o procesador de alimentos.

Coloque los champiñones y la cucharada restante de caldo en una sartén grande a fuego medio y saltee hasta que el líquido se evapore y los champiñones estén dorados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue los champiñones, las zanahorias precocidas y las papas precocidas a la sopa de puré. Revuelva y sirva.