Sopa de Pastel de Pollo Cubierto con Galletas
Ingredientes
- 340 g de masa refrigerada para galletas
- 1 pizca de paprika molida
- 45 ml de mantequilla salada
- 680 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 10 ml de condimento para aves
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 24 g de harina para todo uso
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 papas blancas medianas, peladas y picadas
- 1 pinta mitad y media
- 1.25 ml de nuez moscada
- 240 ml de guisantes congelados
- 240 ml de judías verdes congeladas
- 240 ml de habas congeladas
Elaboración
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Extiende la masa para galletas en un molde para pastel y hornea por 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y reserva.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo de la olla y reserva.
Agrega las zanahorias y cebollas picadas a la misma olla y cocina hasta que estén suaves. Agrega el condimento para aves, sal y pimienta al gusto.
Agrega la harina a la mezcla de verduras y cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantly.
Agrega el caldo de pollo y las patatas picadas a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las patatas estén suaves.
Agrega los guisantes, judías verdes y habas a la sopa y cocina por otros 5 minutos o hasta que estén cocidos.
Agrega la leche y la nuez moscada a la sopa y revuelve bien. Agrega el pollo cocido de vuelta a la olla y mezcla todo para combinar.
Sirve la sopa caliente en tazones individuales y cubre cada porción con una galleta horneada.
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