Sopa De Papa, Brócoli Y Queso

1.

Coloque las papas y la cebolla en una olla grande para sopa y cubra con 3 tazas de agua; llevar a ebullición.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.

3.

Transfiera el contenido de la olla a un tazón grande y deje que se enfríe.

4.

Mientras tanto, coloque el brócoli, el caldo de pollo y el agua restante en la misma olla.

5.

Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

6.

Retire del fuego y deje que se enfríe.

7.

Haga puré la mezcla de patatas con una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa.

8.

Mezcle en trozos grandes la mezcla de brócoli.

9.

Agregue la mezcla de puré de papa al brócoli, junto con el queso procesado y la leche evaporada.

10.

Cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita y la sopa se caliente, aproximadamente 15 minutos; no permita que la sopa hierva.

11.

Condimentar con sal y pimienta.