Name: Sopa De Mariscos De Nueva Inglaterra De Bab
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 2 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños; 1 cebolla dulce grande (como Vidalia®), cortada en cubitos; 4 costillas de apio, en cubitos; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada de tomillo seco; 1 cucharada de pimienta negra molida; 1 cucharada de condimento para mariscos (como Old Bay®); 1 cucharada de pimentón ahumado; 1 taza de harina para todo uso; 2 tazas de papas nuevas cortadas en cubitos; 1 litro de caldo de mariscos; 2 hojas de laurel; 2 latas (12 onzas líquidas) de leche evaporada; 2 libras de filetes de bacalao, cortados en trozos; 1 libra de vieiras; 1 libra de vieiras frescas picadas carne de almeja; 1 libra de camarones pelados y desvenados; ½ taza de perejil fresco picado

Preparar: 20 mins

Cocinar: 45 mins

Total: 1 h 5 min

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 418 calorías, proteína 46,6 g, carbohidratos 28,5 g, grasa 12,6 g, colesterol 166,8 mg, sodio 747,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Cocine y revuelva el tocino en mantequilla derretida hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retire el tocino con una cuchara ranurada a un plato forrado con una toalla de papel, reservando la grasa en la olla. Agrega la cebolla y el apio a la grasa reservada; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos.

Revuelva el ajo, el tomillo, la pimienta, el condimento para mariscos y el pimentón en la mezcla de cebolla. Espolvorea harina sobre la mezcla y revuelve; cocine por 2 minutos. Incorpore las papas a la mezcla. Vierta el caldo de mariscos sobre la mezcla. Agregue hojas de laurel. Lleve el caldo a fuego lento; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y el líquido se espese a su gusto, de 20 a 30 minutos.

Revuelva la leche evaporada en el caldo a fuego lento; agregue el bacalao, las vieiras, la carne de almejas y los camarones. Continúe cocinando la mezcla a fuego lento hasta que los mariscos estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Adorne con perejil para servir.