Sopa De Mariscos De Nueva Inglaterra De Bab
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla dulce grande (como Vidalia®), cortada en cubitos
- 4 costillas de apio, en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de condimento para mariscos (como Old Bay®)
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de papas nuevas cortadas en cubitos
- 1 litro de caldo de mariscos
- 2 hojas de laurel
- 2 latas (12 onzas líquidas) de leche evaporada
- 2 libras de filetes de bacalao, cortados en trozos
- 1 libra de vieiras
- 1 libra de vieiras frescas picadas carne de almeja
- 1 libra de camarones pelados y desvenados
- ½ taza de perejil fresco picado
Elaboración
Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Cocine y revuelva el tocino en mantequilla derretida hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retire el tocino con una cuchara ranurada a un plato forrado con una toalla de papel, reservando la grasa en la olla. Agrega la cebolla y el apio a la grasa reservada; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos.
Revuelva el ajo, el tomillo, la pimienta, el condimento para mariscos y el pimentón en la mezcla de cebolla. Espolvorea harina sobre la mezcla y revuelve; cocine por 2 minutos. Incorpore las papas a la mezcla. Vierta el caldo de mariscos sobre la mezcla. Agregue hojas de laurel. Lleve el caldo a fuego lento; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y el líquido se espese a su gusto, de 20 a 30 minutos.
Revuelva la leche evaporada en el caldo a fuego lento; agregue el bacalao, las vieiras, la carne de almejas y los camarones. Continúe cocinando la mezcla a fuego lento hasta que los mariscos estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Adorne con perejil para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el bacalao por otro tipo de pescado y cuánto tiempo debo cocinar los camarones.
11/11/2025Me encantó la sopa de mariscos de Nueva Inglaterra que hice siguiendo tu receta. La parte en la que se espesa el caldo con harina fue muy útil y salió perfecto. Los camarones estaban deliciosos.
12/11/2025Hola Fiona, puedes sustituir el bacalao por otro pescado firme como el rodaballo o la merluza. En cuanto a los camarones, asegúrate de agregarlos al final para que no se sequen y cocina por unos 5 minutos o hasta que estén rosados y bien hechos. ¡Espero que te queden deliciosos!
13/11/2025