Sopa De Maíz I
Ingredientes
- 2 libras de papas, peladas y en cubos
- 1 libra de tocino
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 8 tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de harina negra molida pimienta
- 3 latas (14.75 onzas) de crema de maíz
- ¼ taza de queso Cheddar rallado
- 1 pizca de paprika
Elaboración
Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Desagüe. Triture la mitad de las papas y reserve.
Fría el tocino hasta que esté muy crujiente. Arruga el tocino y déjalo a un lado.
Fríe la cebolla en la grasa del tocino hasta que esté translúcida y suave.
Vuelca las cebollas cocidas en una olla grande. Agregue la harina y caliente hasta que la mezcla esté burbujeante y la harina esté bien disuelta. Agrega la leche y lleva a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. Debes vigilar la olla con mucho cuidado mientras la hierves y la calientas. El fondo tiende a quemarse fácilmente. Una vez que hierva agregue la sal, la pimienta, el tocino, el maíz y todas las papas. (Si lo desea, reserve un poco de tocino para decorar).
Caliente la sopa hasta que esté caliente. Sirva adornado con una pizca de pimentón, una pizca de queso cheddar y un poco de tocino desmenuzado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la leche por agua en esta sopa de maíz.
09/11/2025La sopa de maíz me ha salido deliciosa. La técnica de hervir y triturar las papas le da una textura perfecta a la sopa, y el tocino le aporta un sabor riquísimo.
10/11/2025Hola Aurora, en esta receta la leche es importante para lograr la cremosidad de la sopa. Si usas agua, la sopa no tendrá el mismo resultado. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.
11/11/2025