Sopa Fría de Maíz
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado y pelado
- 2 cebollas de verdeo, las partes blancas y verdes tiernas separadas y picadas
- 3.75 ml de cilantro molido
- 3.75 ml de comino
- 3.75 ml de chipotle chile en polvo
- 720 ml de granos de elote frescos (de mazorcas frescas o elotes congelados, descongelados)
- 240 ml de suero de leche
- 120 ml de agua
- 2.5 ml de sal
- 60 ml de cilantro picado (Opcional)
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine el ajo, las partes blancas de las cebollas, el cilantro, el comino y el chile en polvo, revolviendo, hasta que el ajo y la cebolla estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos.
Transfiera la mezcla a una licuadora. Agregue suero de leche, agua y sal y haga puré hasta que quede suave. Cuele a través de un tamiz o colador para eliminar los sólidos más grandes. Si lo desea, puede agregar el cilantro picado en este paso.
Sirva la sopa fría y disfrute de su sabor único.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar maíz enlatado en lugar de fresco, ¿cómo afectará el tiempo de cocción?
10/11/2025La sopa fría de maíz estaba deliciosa. Me encantó la textura cremosa y el sabor a chipotle. Fue muy fácil de hacer, siguiendo tus pasos al pie de la letra.
11/11/2025Hola Claudia, puedes usar maíz enlatado si no tienes fresco disponible. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor ya que el maíz estará cocido previamente. Reduce el tiempo de cocción en la sartén a 1 minuto y asegúrate de probarla antes de servir para ajustar la sal si es necesario.
12/11/2025