Sopa De Macarrones Con Queso
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino, picadas (opcional)
- 1 cucharadita de grasa de tocino
- 1 paquete (7 onzas) de coditos de macarrones
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- ¼ de cucharadita de ajo picado, o al gusto
- 2 latas (14 onzas) de caldo de pollo
- 1 tarro (16 onzas) de salsa de queso (como Ragu® Double Cheddar)
- 2 cucharadas de gránulos de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de chile rojo molido, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
Elaboración
Coloque el tocino picado en una sartén grande y profunda, y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, de 5 a 8 minutos. Escurra el tocino en un plato forrado con toallas de papel. Reserve 1 cucharadita de la grasa del tocino.
Llene una olla con agua ligeramente salada y deje hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los macarrones y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocinado bien, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurra bien en un colador colocado en el fregadero.
Caliente la grasa de tocino reservada en una cacerola grande a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo y cocine hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 2 minutos más. Mezcle los trozos de tocino, el caldo de pollo, la salsa de queso, los gránulos de caldo de pollo, el chile rojo molido, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo triturado y los macarrones cocidos. Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.
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