Sopa De Lentejas Marroquí
Ingredientes
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 6 tazas de agua
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos escurridos
- 1 lata (19 onzas) de frijoles cannellini
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubitos
- ½ taza de zanahorias en cubitos
- ½ taza de apio picado
- 1 cucharadita de garam masala
- 1½ cucharaditas de cardamomo molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración
En una olla grande saltear; la cebolla, el ajo y el jengibre en un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos.
Agregue el agua, las lentejas, los garbanzos, las alubias blancas, los tomates cortados en cubitos, las zanahorias, el apio, el garam masala, el cardamomo, la pimienta de cayena y el comino. Deje hervir durante unos minutos y luego cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas o más, hasta que las lentejas estén blandas.
Haga puré la mitad de la sopa en un procesador de alimentos o licuadora. ¡Regresa la sopa hecha puré a la olla, revuelve y disfruta!
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