Sopa De Jamón, Chirivía Y Col Rizada
Prep::
15 mins
Cook::
1 hr
Total::
1 h 15 min
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 1 lata (48 onzas líquidas) de caldo de pollo
- 2 latas (15 onzas) de frijoles blancos
- 1 libra de chirivías, cortadas en cubitos
- 2 tazas de champiñones portobello picados en trozos grandes
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 taza de jamón cortado en cubitos, sin grasa, o más al gusto
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- ½ taza de apio en cubitos
- 1½ cucharaditas de ajo picado
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de salsa picante Sriracha
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de col rizada picada, o al gusto
Elaboración
1
Combine el caldo de pollo, los frijoles, las chirivías, los champiñones portobello, la cebolla, el jamón, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo, el orégano, la salsa Sriracha y las hojas de laurel en una olla de 6 cuartos; Hervirlo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
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