Sopa De Frijoles Negros De La Mamá De Patty

Name: Sopa De Frijoles Negros De La Mamá De Patty
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 11 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de frijoles negros secos; 8 tazas de agua; 1 cucharada de margarina; 3 tallos de apio picados; 3 cebollas picadas; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de perejil fresco picado; ½ cucharadita de sal; ⅛ cucharadita de pimienta negra molida; 1 hueso de jamón ahumado (con un poco de carne); ⅔ taza de jerez seco

Prep: 30 mins

cocinar: 3 hrs 20 mins

Adicional: 8 hrs

Total: 11 hrs 50 mins

Porciones: 5

Rendimiento: 4 - 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 345 calorías, proteína 17,7 g, carbohidratos 60,4 g, grasa 3,3 g, sodio 474,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Remoje los frijoles durante la noche en una cacerola con agua.

Escurra el agua de remojo. Cocine a fuego lento los frijoles en 8 tazas de agua hasta que estén blandos.

Mientras se cocinan los frijoles, saltee la cebolla picada y el apio en la margarina hasta que estén dorados. Agregue las verduras a la olla de la sopa junto con las hojas de laurel, el perejil, la sal, la pimienta y el hueso de jamón. Cocine a fuego medio durante 3 horas, agregando agua si es necesario.

Después de que los frijoles estén cocidos y suaves, retire el jamón. Dejar de lado. Enfriar la sopa y hacer puré en lotes. Regrese la sopa a la olla y agregue jerez seco.

Corte la carne del hueso y agregue la carne a la sopa. Cocine a fuego lento hasta que se caliente y ajuste los condimentos.

Comentarios de la receta Sopa De Frijoles Negros De La Mamá De Patty

2025-11-10 16:36:34

Carmela 5/5

Hola Xabi, puedes usar alubias secas en lugar de frijoles negros. Deberías remojarlas durante la noche y luego cocerlas a fuego lento hasta que estén blandas. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del tipo de alubia, pero generalmente lleva alrededor de 1 hora y 30 minutos a 2 horas.

2025-11-09 01:50:47

Tecla 5/5

Esta sopa es deliciosa. Me encantó cómo la carne de jamón ahumado le dio un toque extra de sabor. La próxima vez, probaré a añadir un poco más de perejil fresco para darle un toque de frescura.

2025-11-08 02:43:28

Xabi 4/5

No sé si puedo usar alubias secas en lugar de frijoles negros, ¿cuánto tiempo necesito para cocerlos?