Sopa De Frijoles Negros De La Mamá De Patty
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros secos
- 8 tazas de agua
- 1 cucharada de margarina
- 3 tallos de apio picados
- 3 cebollas picadas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 hueso de jamón ahumado (con un poco de carne)
- ⅔ taza de jerez seco
Elaboración
Remoje los frijoles durante la noche en una cacerola con agua.
Escurra el agua de remojo. Cocine a fuego lento los frijoles en 8 tazas de agua hasta que estén blandos.
Mientras se cocinan los frijoles, saltee la cebolla picada y el apio en la margarina hasta que estén dorados. Agregue las verduras a la olla de la sopa junto con las hojas de laurel, el perejil, la sal, la pimienta y el hueso de jamón. Cocine a fuego medio durante 3 horas, agregando agua si es necesario.
Después de que los frijoles estén cocidos y suaves, retire el jamón. Dejar de lado. Enfriar la sopa y hacer puré en lotes. Regrese la sopa a la olla y agregue jerez seco.
Corte la carne del hueso y agregue la carne a la sopa. Cocine a fuego lento hasta que se caliente y ajuste los condimentos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar alubias secas en lugar de frijoles negros, ¿cuánto tiempo necesito para cocerlos?
08/11/2025Esta sopa es deliciosa. Me encantó cómo la carne de jamón ahumado le dio un toque extra de sabor. La próxima vez, probaré a añadir un poco más de perejil fresco para darle un toque de frescura.
09/11/2025Hola Xabi, puedes usar alubias secas en lugar de frijoles negros. Deberías remojarlas durante la noche y luego cocerlas a fuego lento hasta que estén blandas. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del tipo de alubia, pero generalmente lleva alrededor de 1 hora y 30 minutos a 2 horas.
10/11/2025