Sopa De Frijoles Marinos Con Puntas De Solomillo
Ingredientes
- 1 libra de puntas de solomillo, en cubos
- 1 cebolla, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 2 papas, peladas y cortadas en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 lata (16 onzas) de tomates triturados
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 cucharada de comino molido
- 1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos
Elaboración
En una olla grande, dore el solomillo, el apio, la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes
Agregue el vino, la hoja de laurel, los tomates, la pasta de tomate, el comino, las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar, las papas y salsa picante. Lleve la mezcla a ebullición rápida y luego reduzca el fuego. Continúe cocinando durante 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Revuelva ocasionalmente para evitar que la carne se pegue a la sartén.
Agregue los frijoles blancos y caliente. Sirva caliente, adornado con perejil y cilantro.
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