Sopa De Frijoles Abundante
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino
- ⅛ taza de harina para todo uso
- 2 cebollas picadas
- 2 tallos de apio picados
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 2 zanahorias picadas
- 5 dientes de ajo, picada
- 2 tazas de agua
- 3 latas (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, sin escurrir
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 pizca de pimienta negra molida
- sal al gusto
Elaboración
["En una olla grande a fuego medio alto, saltee el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y parte de la grasa; escurrir y reservar. Mantenga alrededor de 2 cucharadas de grasa en la olla, agregue la harina y revuelva bien para formar un roux. Caliente el roux hasta que adquiera un color marrón oscuro, unos 5 minutos.", "Agregue las cebollas, el apio, el aceite de sésamo y las zanahorias al roux y saltee durante 2 minutos, revolviendo bien. Agregue el ajo y caliente por 2 minutos más. Agregue el agua y revuelva bien. Finalmente, agregue los frijoles blancos, los frijoles negros, la pimienta de cayena al gusto y la pimienta negra molida al gusto", "Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que las verduras y los frijoles estén tiernos y el sopa tiene la consistencia que deseas. Si las verduras no están tiernas pero están demasiado espesas, siempre puedes agregar más agua. Regrese el tocino a la sopa y sazone con sal al gusto".
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los frijoles?
10/11/2025Me encantó esta sopa de frijoles abundante. El tocino le dio un toque especial y la textura fue perfecta. La próxima vez, le agregaré más zanahorias para que quede aún más sabrosa.
11/11/2025Hola Beltrán, puedes usar harina integral sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tipo de frijoles que uses y si los remojas antes o no. Lo ideal es seguir las instrucciones del paquete o remojarlos durante al menos 4 horas antes de cocinarlos.
12/11/2025