Name: Sopa De Espinacas Y Lentejas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ taza de arroz blanco crudo; ⅔ taza de agua; 1 cucharadita de aceite vegetal; 4 onzas de kielbasa de pavo picada; 1 cebolla picada; 1 zanahoria picada; ½ cucharadita de rojo triturado hojuelas de pimienta; 6 tazas de agua; 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio; 1 taza de lentejas secas; 1 bolsa (10 onzas) de espinacas frescas, cortadas

1.

En una olla, hierva el arroz y el agua.

2.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y cocine el pavo kielbasa hasta que esté ligeramente dorado.

4.

Mezcle la cebolla y la zanahoria, y sazone con pimiento rojo.

5.

Cocine y revuelva hasta que estén tiernos.

6.

Vierta el agua y el caldo, y mezcle las lentejas.

7.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos, Revuelva el arroz cocido y las espinacas en la sopa y continúe cocinando 5 minutos antes de servir.