Sopa De Coliflor Y Queso
Prep::
20 mins
Cook::
25 minutos
Total::
45 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- ¾ taza de agua
- 1 taza de coliflor picada
- 1 taza de papas en cubos
- ½ taza de apio finamente picado
- ½ taza de zanahorias en cubitos
- ¼ taza de cebolla picada
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina para todo uso
- 3 tazas de leche
- sal y pimienta al gusto
- 4 onzas de queso Cheddar rallado
Elaboración
1
En una cacerola grande, combine el agua, la coliflor, las papas, el apio, las zanahorias y la cebolla. Hervir durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Ponga a un lado.
2
Derrita la mantequilla en una cacerola separada a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 2 minutos. Retire del fuego y agregue gradualmente la leche. Regrese al fuego y cocine hasta que espese. Agregue las verduras con el líquido de cocción y sazone con sal y pimienta. Agrega el queso hasta que se derrita y retira del fuego.
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