Sopa De Coliflor Asada

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Coloque la coliflor en una asadera pequeña.

2.

Rocíe con aceite y sazone con nuez moscada, ajo en polvo, sal y pimienta; revuelva para cubrir.

3.

Ase la coliflor en el horno precalentado revolviendo cada 10 minutos hasta que esté dorada y tierna, de 30 a 40 minutos.

4.

Retire del horno y reserve.

5.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

6.

Agregue la cebolla picada y cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos.

7.

Espolvoree la harina sobre las cebollas y revuelva para cubrir.

8.

Vierta lentamente el caldo de pollo y la leche en la sartén.

9.

Mezclar con un batidor de alambre hasta que se disuelva toda la harina.

10.

Deje hervir mientras revuelve continuamente hasta que espese, luego reduzca el fuego a bajo.

11.

Agregue el jerez y la coliflor asada.

12.

Sirva tal cual, o mezcle la mitad y vuelva a combinar con el resto de la sopa para obtener una consistencia más espesa.