Sopa de Coliflor Asada
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en pequeños floretes
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo asado
- 1.25 ml de nuez moscada molida
- 10 ml de ajo en polvo
- 7.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 15 ml de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 24 g de harina para todo uso
- 414 ml de caldo de pollo
- 240 ml de leche
- 15 ml de seca jerez
Elaboración
Precaliente el horno a 230 grados Celsius.
En un bol, mezcle la coliflor con el aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo asado, la nuez moscada molida, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida.
Extienda la mezcla de coliflor sobre una bandeja para hornear y ásela en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Mientras se asa la coliflor, derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocínela hasta que esté suave y transparente.
Agregue la harina a la mezcla de cebolla y mantequilla y cocine por unos 2 minutos, revolviendo constantly.
Agregue el caldo de pollo y la leche a la mezcla de harina y cebolla. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Deje que se cocine por unos 10 minutos o hasta que la sopa haya espesado un poco.
Agregue la coliflor asada a la sopa y mezcle todo bien. Deje que se cocine por otros 5 minutos o hasta que la coliflor esté caliente.
Sirva la sopa de coliflor asada caliente, con una cucharadita de jerez en cada taza si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo asado por otro tipo de aceite, y también me preocupa el tiempo de cocción en el horno para la coliflor.
09/11/2025La sopa de coliflor asada estaba deliciosa. Me gustó mucho cómo la coliflor se quedó crujiente por fuera y suave por dentro. La textura de la sopa también era perfecta, no demasiado espesa ni demasiado líquida.
10/11/2025Hola Tirso, puedes utilizar cualquier aceite de oliva virgen extra si no tienes el aromatizado con ajo asado. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la coliflor esté bien cubierta con el aceite y de que el horno esté precalentado para que se cocine uniformemente. Si ves que la coliflor se dora demasiado rápido, puedes taparla con papel aluminio.
11/11/2025