Sopa de Coliflor
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
30 minutos
Raciones:
4-6
Ingredientes
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla picada
- 180 ml de zanahorias ralladas
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cabeza de coliflor picada en trozos grandes
- 1440 ml de caldo de pollo
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
En una cacerola grande a fuego medio, saltee el apio, la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Retire del fuego y reserve.
2
Cocine al vapor la coliflor en un colador sobre agua hirviendo o en una vaporera hasta que esté tierna. Puré.
3
Agregue el puré de coliflor a la mezcla de vegetales, regrese a la estufa a fuego medio y agregue el caldo de pollo. Pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la sopa esté bien caliente.
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