Name: Sopa De Coliflor
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tallos de apio picados; 1 cebolla picada; ¾ taza de zanahorias ralladas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cabeza de coliflor picada en trozos grandes; 6 tazas de caldo de pollo; pimienta negra molida al gusto

Porciones: 5

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Ingredientes

2 tallos de apio picados

1 cebolla picada

¾ taza de zanahorias ralladas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cabeza de coliflor picada en trozos grandes

6 tazas de caldo de pollo

pimienta negra molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 95 calorías, proteína 2.8g, carbohidratos 10.2g, grasa 5.6g, sodio 59.7mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola grande a fuego medio, saltee el apio, la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.

Retire del fuego y reserve.

Cocine al vapor la coliflor en un colador sobre agua hirviendo o en una vaporera hasta que esté tierna.

Puré.

Agregue el puré de coliflor a la mezcla de vegetales, regrese a la estufa a fuego medio y agregue el caldo de pollo.

Pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la sopa esté bien caliente.