Sopa De Chirivía, Pera Y Manzana

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

2.

Revuelva las chirivías con 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón; esparce las chirivías en una bandeja para hornear.

3.

Hornéalas en el horno precalentado hasta que estén ligeramente tiernas, de 20 a 25 minutos. Reduzca el calor del horno a 350 grados F (175 grados C).

4.

Mezcle las manzanas y las peras con 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón. Empuje las chirivías a un lado de la bandeja para hornear y distribuya las manzanas y las peras en el otro lado de la bandeja para hornear.

5.

Hornee en el horno hasta que la fruta esté suave y caramelizada, de 15 a 20 minutos.

6.

Caliente el aceite de oliva restante en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva los puerros en aceite caliente hasta que los puerros estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea vinagre balsámico sobre los puerros. Agregue las chirivías, las manzanas, las peras, el caldo de pollo y el romero a los puerros. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las frutas y verduras estén completamente tiernas y se trituren fácilmente contra el costado de la olla, aproximadamente 20 minutos. consistencia de puré de manzana.