Name: Sopa De Camote Con Leche De Coco
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 libras de batatas, peladas y en cubos; 1 cucharada de mantequilla salada; ¼ de taza de puerros picados; 2 latas (14 onzas) de leche de coco; 1 taza de caldo de pollo; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de pimienta de cayena

Preparar: 10 minutos

Cocinar: 40 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

4 libras de batatas, peladas y en cubos

1 cucharada de mantequilla salada

¼ de taza de puerros picados

2 latas (14 onzas) de leche de coco

1 taza de caldo de pollo

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca de pimienta de cayena

Información nutricional

Por Ración: 404 calorías, proteína 5,7 g, carbohidratos 49 g, grasa 22,5 g, colesterol 3,9 mg, sodio 234,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los puerros y saltee en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos. Agregue las batatas y saltee, de 3 a 5 minutos. Vierta la leche de coco. Agregue el caldo de pollo, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión; atender.