Name: Sopa De Calabaza Y Guisantes
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de guisantes amarillos partidos; 1 cebolla, cortada en cubitos; 4 cebollas, en rodajas finas; 4 cucharadas de margarina; 6 tazas de caldo de pollo; 1 libra de calabaza de azúcar pelada, sin semillas y cortada en cubitos; 1 libra de carne de res salada, sin grasa y cortada en cubitos; 1 chile verde, picado; 3 guiones de amargos aromáticos

Sopa De Calabaza Y Guisantes

Prep:: 20 mins Cook:: 1 hr 50 minutos Adicional:: 5 horas 50 minutos Total:: 8 horas Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Ingredientes

1 libra de guisantes amarillos partidos
1 cebolla, cortada en cubitos
4 cebollas, en rodajas finas
4 cucharadas de margarina
6 tazas de caldo de pollo
1 libra de calabaza de azúcar pelada, sin semillas y cortada en cubitos
1 libra de carne de res salada, sin grasa y cortada en cubitos
1 chile verde, picado
3 guiones de amargos aromáticos

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Elaboración

Enjuague y recoja los guisantes amarillos partidos y déjelos en remojo durante la noche en agua limpia.

Sofreír las cebollas en la mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso. Agregue los guisantes partidos remojados, el caldo de pollo, la calabaza, la carne salada, el chile y el amargo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que los guisantes estén suaves.

Deje que la sopa se enfríe y luego haga puré en una licuadora. Ajuste la sazón y vuelva a calentar y sirva con un poco de nuez moscada espolvoreada encima.

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